Cerisier griottier BALATON prunus Cerasus
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🌍 Origine
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Originaire de Hongrie, introduit aux États-Unis dans les années 1980.
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Nommé d’après le lac Balaton, célèbre région hongroise.
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Appartenant à l'espèce Prunus cerasus (griottier), mais se distingue par ses caractéristiques uniques.
🌱 Caractéristiques générales
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Type | Cerise acidulée (griotte douce) |
| Couleur des fruits | Rouge foncé, presque bordeaux |
| Chair | Ferme, rouge foncé |
| Goût | Acidulé mais plus sucré que la Montmorency ; très savoureux |
| Utilisation | Frais, confitures, pâtisserie, congélation, vin, séchage |
| Taille de l’arbre | Moyenne (3-4 m si non taillé) |
| Floraison | Printemps (mi-saison) |
| Récolte | Fin juillet / début août (légèrement plus tard que ‘Montmorency’) |
🧬 Particularités intéressantes
✅ Autofertile
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Pas besoin d’un second cerisier pour produire des fruits.
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Toutefois, une pollinisation croisée avec un autre cerisier (ex. : ‘Montmorency’) peut augmenter les rendements.
❄️ Rusticité
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Bonne résistance au froid : zone 3b (avec protection possible en zone 3b).
🌧️ Tolérance aux maladies
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Plus résistant à certaines maladies que 'Montmorency', notamment :
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Taches bactériennes.
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Pourriture brune.
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✂️ Culture et entretien
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Sol : bien drainé, légèrement acide à neutre.
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Emplacement : plein soleil, abrité du vent.
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Taille : forme aérée, enlever le bois mort, favoriser la lumière au cœur de l’arbre.
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Irrigation : régulier pendant la période de fructification, surtout en été sec.
📦 Avantages pour les jardiniers
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Meilleur goût que la griotte classique (plus sucrée, moins astringente).
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Convient aux petits vergers familiaux ou production artisanale.
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Bonne conservation après récolte.
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Se prête bien à la transformation.
Zones de Rusticité
Port spécifique
Hauteur à maturité
Largeur à Maturité
Vitesse de croissance
Période de floraison
Nombre d'années pour production
2 ans
