Rhubarbe CANADA RED
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Origine & histoire
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« Canada Red » est une variété développée au Canada.
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Une source dit qu’elle provient d’un semis de MacDonald, donc partageant plusieurs caractéristiques parentales.
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On trouve aussi l’appellation « Chipman’s Canada Red » comme synonyme.
Caractéristiques principales
| Attribut | Détails |
|---|---|
| Couleur des tiges / chair | Tiges bien rouges (à l'extérieur), intérieures rouge à rouge‑verdâtre. La couleur rouge persiste même après cuisson. |
| Goût / texture | Très douce, juteuse, chair tendre ; moins fibreuse que certaines variétés vertes. |
| Vigueur & rusticité | Plante robuste, assez vigoureuse, adaptée aux régions froides. Tolérance élevée au gel. |
| Hauteur / taille | Approximativement 90 cm pour les tiges. Largeur notable du plant. |
| Floraison / tiges florales | Produit peu de tiges florales (moins de « bolting » / montée en fleur) comparativement à d’autres variétés. |
| Zones de rusticité / climat | Zones canadiennes ≈ zone 3 |
Usages culinaires
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Grâce à sa douceur, on a souvent besoin de moins de sucre dans les recettes.
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Très bon pour tartes, compotes, confitures, sauces, congélation.
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Le rendement en jus est élevé (≈ 79.9 %) pour cette variété.
Avantages & inconvénients
Avantages :
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Belle couleur rouge qui résiste bien à la cuisson.
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Très douce, texture agréable, moins fibreuse que certaines variétés.
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Bonne rusticité, tolère les hivers froids.
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Productivité raisonnable.
Inconvénients / ce à quoi faire attention :
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Les tiges peuvent être plus courtes ou plus maigres que certaines variétés plus massives.
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Comme pour toute rhubarbe, la texture peut devenir plus fibreuse si récoltée trop tard dans la saison ou si la plante est stressée (sécheresse, chaleur excessive). (Pas spécifique à Canada Red, mais général).
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Nécessite un bon ensoleillement pour obtenir une intensité de couleur rouge satisfaisante.
Zones de Rusticité
Nombre d'années pour production
2 ans
