Pin Cembro - Pinus Cembra - Swiss Stone Pine

Le Pin cembro ou Pin des Alpes est une espèce d'arbres de la famille des Pinaceae. C'est un arbre caractéristique de la haute montagne car il se développe entre 1 700 et 2 400 mètres d'altitude, là où les hivers sont très longs et les températures rigoureuses. 

Conifère persistant à croissance lente, au port étroitement pyramidal puis plus irrégulier et arrondi avec l’âge. C’est un pin de haute altitude apprécié pour sa longévité, sa texture fine et son port élégant et compact en milieu montagnard.

Le feuillage est composé d’aiguilles souples et flexibles regroupées en faisceaux. Les aiguilles sont vert foncé avec une légère teinte bleutée et sont beaucoup plus douces que celles de la plupart des pins, donnant à l’arbre une texture fine et presque plumeuse. Cela contribue à son aspect dense et apaisant toute l’année.

Pinus cembra préfère le plein soleil et les sols bien drainés, souvent pauvres, sableux ou rocailleux. Il est parfaitement adapté aux environnements alpins et subalpins et tolère des conditions climatiques rigoureuses. Une fois établi, il présente une excellente rusticité au froid et une bonne tolérance à la sécheresse. Il est idéal pour les rocailles, jardins alpins, plantations isolées et aménagements naturalistes de type montagnard.

Les graines du pin cembro (ou arolle), souvent appelées pignons, sont comestibles et possèdent un délicieux goût de noix.

Caractéristiques des graines

• Goût et usage : Les graines du pin cembro se consomment crues ou grillées et rappellent la saveur de la noix. Elles servent aussi à fabriquer des liqueurs et des digestifs traditionnels.
• Particularité des cônes : Contrairement à d'autres conifères, les cônes du pin cembro ne s'ouvrent jamais spontanément sur l'arbre